Una breu introducció a l'oli de llinosa

L'oli de llinosa és un cultiu tradicional de llavors oleaginoses a la Xina, però és desconegut a les muntanyes profundes i la gent coneix el seu valor. El lli es divideix en lli d'oli, lli de fibra d'oli i lli de fibra. El lli produït a les tres províncies del nord-est s'utilitza per a tèxtils, com les estores de lli comuns o la roba. El lli d'oli es produeix principalment a les parts central i occidental de Mongòlia Interior, al nord de Shanxi, i Huining, Gansu. L'oli de lli aquí també es coneix com a oli de sèsam a nivell local, principalment perquè va ser introduït a la Xina per Zhang Qian durant la dinastia Han. La investigació de la medicina tradicional xinesa demostra que l'oli de llinosa produït a les regions d'altitud i fredes de Mongòlia Interior és el millor. El lli es distribueix principalment a les regions temperades i el contingut d'oli a l'oli de lli és generalment del 40-60%. A diferència d'altres olis comestibles, l'àcid gras principal de l'oli de llinosa és l'àcid linolènic, amb un contingut al voltant del 50%. La temperatura a les zones de cultiu del lli té un impacte significatiu en la composició d'àcids grassos de l'oli de lli. A les regions fredes, l'oli de lli generalment té un grau d'insaturació més alt, mentre que a les regions càlides, l'oli de lli produït té un grau d'insaturació més baix. L'oli de llinosa conté abundant àcid alfa linolènic, que és una bona manera de complementar l'àcid linolènic.